水产冷库工程 水产冻鱼冷库要注意什么

库华制冷水产冷库工程,冻鱼冷库的温度也不尽相同,目前常见的温度区间有:水产冷藏库:-10℃~-18℃,水产冻鱼冷库:-20℃~-23℃,鱼肉类速冻冷库:-30℃~-40℃。

在做好水产冻鱼冷库管理之前,我们应先了解一下鱼类易变质的因素:一是高温环境下微生物容易繁殖,污染了鱼肉蛋白质,二是鱼肉含有很多脂肪,容易被氧气氧化,导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色,影响鱼肉的口感、色泽。

水产冷库工程 水产冻鱼冷库要注意什么

品类规范入库,入库前质量检查,预冷防异味,严控冷库温度,定期给冻鱼冷库通风散气。


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