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鱼汤清澈靠水温

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论坛元老合作机构

发表于 2017-2-16 13:10:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
有的人煮汤的时候喜欢加进鱼汤来提升,但鱼汤一般呈混浊状,若放进清汤内便会影响卖相。要想煮清澈不混浊的鱼汤,可以先用温水略浸鱼骨,然后在水还没煮开的时候把鱼骨放进锅中。切记不可在水开了的时候再放鱼骨,否则汤便会变浊。
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