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“毛孩子”也有仪式感,宠物烘焙成商家的“流量密码”

时间 : 2023-6-26 23:14

作者 : admin

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摘要 : 鸭胸肉馅的粽子、鸡肉口味的甜甜圈、牛肉混合羊奶粉做成的生日蛋糕……这些不同寻常的美食前,享用的主角是一群可爱的"毛孩子"。随着宠物经济的快速发展,专门为猫和狗等宠物做蛋糕、零食的宠物烘焙行业应运而生。近 ...

鸭胸肉馅的粽子、鸡肉口味的甜甜圈、牛肉混合羊奶粉做成的生日蛋糕 …… 这些不同寻常的美食前,享用的主角是一群可爱的 " 毛孩子 "。

随着宠物经济的快速发展,专门为猫和狗等宠物做蛋糕、零食的宠物烘焙行业应运而生。近日,现代快报记者走访了南京几家宠物烘焙店,发现有店铺一个月可以卖出近 400 个宠物生日蛋糕,也有店铺老板想通过抓住宠物烘焙的 " 流量密码 ",打造宠物社交空间,为自家的鲜粮品牌铺路。

仪式感满满,南京有店铺每月卖出近 400 个宠物蛋糕

记者梳理了目前南京市场上宠物烘焙相关商家,发现根据运营模式不同,主要分为三类,分别是以工作室模式运营小型宠物烘焙店、以实体店为载体的宠物烘焙定制店,以及提供综合性服务的宠物餐厅。近日,记者去上述三类商家,进行了实地探访。

△洪逍阳的工作室

洪逍阳的宠物烘焙工作室开在市中心的一处写字楼上,平时来的人并不多。" 因为店不临街,所以找上门的客人大多都是从网上看到的,在网上下单,我们提供配送服务的比较多。" 洪逍阳告诉记者。

△洪逍阳制作的宠物蛋糕 受访者供图

约 100 平方米的工作室,划分为烘焙区、配件绘制区、仓储区等,还有 4 名全职员工在这里工作,经营着包括宠物烘焙、鲜食、销售、DIY 体验在内的多方面业务。目前,洪逍阳每个月仅散客订购的宠物蛋糕数量就能达到三四百个,而类似宠物饼干、甜甜圈等烘焙零食的销量是蛋糕的 3 到 4 倍。店内的价目表上,蛋糕根据大小不同,价格从 159 元到 389 元不等,零食售价大多在 20 元左右。

△洪逍阳绘制蛋糕装饰品的工作台

洪逍阳向记者介绍,这一类宠物烘焙,用的原料都是宠物常吃的肉类,混合以羊奶,做成蛋糕或者其他人吃的点心的形状,再覆盖上羊奶奶油,有需要色彩的部分,会使用可食用色素,外观看起来就和人常吃的甜品一样。" 这类蛋糕的消费人群通常有一定经济基础,以年轻人居多,都对宠物比较有感情的,但不像宠物主食,一般消费者们一年可能就买一两次。" 他说。

记者采访到了 4 月刚在工作室订购过宠物蛋糕的西西(化名),西西是 95 后,她告诉记者:" 因为布偶猫过 1 岁生日,想让这一天多一点仪式感。" 在网上搜到南京有专门为宠物做蛋糕的工作室,便联系预订了一块迷你蛋糕。" 这只猫就像家人一样每天陪伴我,一两百的价格在可接受范围内。" 除了蛋糕,她还带宠物去宠物摄影工作室拍了一组写真留念。

蛋糕、场地布置、摄像 …… 为宠物过生日提供一条龙服务

和洪逍阳不同,林浩然两个月前在南京租了一处临街商铺,做宠物烘焙生意。50 平方米的小店干净、明亮,左右两面墙上整齐地摆着各式各样的宠物蛋糕和宠物零食。

△林浩然制作的宠物蛋糕

林浩然是中国香港人,家里做了 20 年宠物用品生意,对于宠物烘焙,他表现得非常专业," 我每天有 5 个小时左右是呆在厨房,对于营养搭配方面非常考究。" 店里除了宠物蛋糕还有宠物饼干、司康、雪花酥这类小零食。" 宠物蛋糕售价 158 元,每天卖一两个,小零食售价 20 元到 50 元不等,销量稍微好些。" 鲜食是目前店铺的主要营收来源,林浩然告诉记者:" 刨除店铺租金、设备投入,这家店在第一个月就已经实现了收支平衡。"

△任英杰店铺的宠物食品价目表

" 只做宠物餐食,实体店是很难盈利的。" 任英杰告诉记者。今年 2 月 23 日,他的店在南京正式开业,成为南京屈指可数的综合型宠物餐厅。任英杰在南京的这家店不仅为宠物提供餐食服务,还提供洗护服务,此外店内还为宠物主人提供咖啡、简餐。" 宠物蛋糕一个月能卖二、三十个,实体店的营收情况主要还是来自宠物洗护。" 店内的价目表上,49 元的宠物披萨、38 元的宠物汉堡,是店里的热销品。宠物蛋糕价格 190 元起,还为宠物过生日提供一条龙服务,500-1000 元的套餐,包括宠物蛋糕、主人餐食、场地布置及摄像等服务。

抓住宠物烘焙的 " 流量密码 ",为鲜粮品牌铺路

在实体店选址之前,林浩然把全国跑了个遍,去了北上广深、江浙和川渝地区,发现南京宠物烘焙市场存在较大空白。" 从宠物食品的整体规模来看,宠物烘焙只占非常小的一部分,仍然是小众偏冷门的领域。" 林浩然说,宠物烘焙的入行门槛并不高,对于甜品师来说很容易上手,根据宠物品种、体型进行个性化定制都是常规操作,只需要把食材替换成宠物可食用的,很难与其他店形成产品差异化。

△林浩然制作的宠物版 " 雪花酥 "

相比于宠物烘焙,宠物粮的入行门槛则更高,需要较多的营养学储备和独特的制作工艺,是其他店铺难以复制的。目前市面上主流的是宠物干粮,而新鲜烹制、不含任何添加剂的宠物鲜粮在我国还处于兴起阶段,林浩然打算深耕这一领域。以他多年的餐饮业经验,一个全新的鲜粮品牌想打入南京市场,并不是件容易的事。于是,他决定抓住宠物烘焙的 " 流量密码 ",通过宠物蛋糕、宠物零食等更容易触达消费者的产品,积累南京本地客户,推广自己家的鲜粮品牌。

任英杰也有着类似的想法。在北京经营宠物餐厅时,他算了一笔账,店铺的租金和水电费、20 多名员工的工资支出,再加上其他成本支出,他每个月都要往店铺投入 30 万元。尽管人气很旺,但实际利润和复购率并不能达到他的预期,甚至还经常亏损。

△任英杰的宠物餐厅

来到南京后,任英杰依然选择以主打社交的宠物餐厅打开市场,开店三个多月以来,已经有不少宠物主人自发地在店里组织聚会。现在他的店里正在慢慢发展会员制,如果购买自家鲜粮可以免费赠送宠物洗护服务,目前已经积累了近 200 位会员。他打算等积累到 500 位会员时,将店铺只面向会员开放,以此不断积累忠实客户。" 我的目标是在保持店铺收支平衡或小有收益的基础上,往鲜粮产品品牌化发展。主打社交不是长久之计,依托产品才能走得长远。"

宠物背后的千亿市场,朝细分化领域发展

据《2022 年中国宠物消费报告》介绍,2022 年中国城镇宠物(犬猫)消费市场规模为 2706 亿元,较 2021 年增长 8.7%;犬消费市场规模较 2021 年增长有所减缓,增长 3.1%;猫市场规模持续稳定扩大,较 2021 年增长 16.1%。其中,主粮、零食、营养品等食品作为宠物刚需产品,仍是宠物的主要消费品,市场份额为 50.7%。今年 4 月 18 日,艾瑞咨询发布的《2023 年中国宠物内容价值研究白皮书》数据显示,预计 2023 年宠物消费市场规模约为 3924 亿元,2019 年 -2023 年复合增长率可达 33%。中国宠物消费市场的发展态势依旧乐观。

在宠物行业产业链愈发清晰、完善,子行业种类日益丰富的趋势下,不少早早入局宠物行业的商家,在寻求发展途径时,会将宠物烘焙作为差异化布局的其中一步。

此前,东南大学经济管理学院副院长周勤在接受现代快报采访时表示:" 在市场需求的带动下,与宠物相关的消费也不断更新,从宠物服务行业的发展可以看出宠物消费越来越拟人化,宠物市场发展潜力巨大,宠物经济朝着专业化、细分化的领域发展,以满足不同群体的需求是必然趋势。"

现代快报 + 记者 冯茜 史童歌 文 / 摄

(校对 胡涛 编辑 范文静)


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